Модуль нанесения начинки и формирования вафельного сэндвича

Оборудование для нанесения начинки на вафли

Модуль нанесения начинки и формирования вафельного сэндвича предназначен для автоматизации кондитерского участка, где венские вафли после выпечки должны получить дозу джема или крема и быть собраны в готовое изделие из двух половинок.

Оборудование работает как функциональный блок внутри фасовочно-упаковочной линии. Оно принимает поток вафель, формирует корректные интервалы между изделиями, наносит начинку на заданные позиции, переносит вафли без начинки на вафли с начинкой и передаёт сформированный сэндвич на следующий участок.

Такой модуль подходит для кондитерских производств, которым нужно снизить ручной труд, повысить повторяемость дозирования начинки и синхронизировать формирование вафельного сэндвича с последующей упаковкой Flow Pack.

Для SEO-задач карточку можно продвигать как оборудование для нанесения начинки на вафли, фасовочно-упаковочное оборудование для кондитерского производства, модуль дозирования джема и крема, а также узел формирования вафельного сэндвича перед упаковочной машиной.

Практическая задача: объединить дозирование начинки и сборку сэндвича в одном автоматизированном модуле, который можно встроить в линию упаковки вафельной продукции.

Как работает модуль

Венские вафли поступают на транспортировочный участок в несколько рядов. Направляющие и шаговые устройства выравнивают поток, формируют интервалы между изделиями и подготавливают продукт к нанесению начинки.

На модуле дозирования начинка наносится через ряд: на одну вафлю подаётся джем или крем, а следующая вафля остаётся без начинки. Такая схема нужна для дальнейшего автоматического формирования сэндвича из двух вафель.

Дозирующий узел работает по объёмно-поршневому принципу. Начинка подаётся из бункера с обогревом, мешалкой и шнековым нагнетателем, что помогает поддерживать стабильную температуру и текучесть продукта.

После нанесения начинки изделие поступает на модуль формирования сэндвича. Вафли без начинки снимаются вакуумными захватами и укладываются поверх вафель с начинкой. Затем изделие проходит через участок прижима, где сэндвич стабилизируется перед дальнейшей транспортировкой.

Результат работы модуля: сформированный вафельный сэндвич с начинкой, готовый к подаче на горизонтальную упаковочную машину или другой следующий участок линии.

Модуль дозирования и нанесения начинки

Дозирующая часть модуля предназначена для работы с джемом и кремом на жировой или фруктовой основе. Консистенция продукта должна быть близка к густой сметане, чтобы начинка стабильно подавалась в дозирующие цилиндры и равномерно наносилась на поверхность вафли.

Узел дозирования рассчитан на восемь ручьёв. Диапазон дозирования составляет 10–75 мл, что позволяет настраивать оборудование под разные рецептуры и объёмы начинки.

Для стабильной подачи используются бункеры начинки объёмом 200 л. Бункер оснащается обогревом, рамной мешалкой, шнековым нагнетателем, двойными стенками и штуцерами для подвода теплоносителя. Магистраль подачи начинки также может иметь подогрев.

Такая конструкция важна для продуктов, которые чувствительны к температуре и вязкости. При стабильной температуре начинка лучше подаётся в дозатор и равномернее распределяется на поверхности вафли.

Преимущество дозирования: начинка наносится автоматически, с повторяемым объёмом дозы и без ручного распределения продукта по вафле.

Формирование вафельного сэндвича

Модуль формирования сэндвича выполняет автоматическую сборку изделия из двух вафель. Одна вафля получает начинку, вторая используется как верхняя часть продукта.

Вакуумные захваты снимают вафли без начинки с транспортёра и укладывают их поверх вафель с нанесённым джемом или кремом. Движение синхронизируется с транспортной системой, чтобы обеспечить точное совмещение верхней и нижней части изделия.

После укладки верхней вафли сэндвич проходит через прижимной участок. Это помогает стабилизировать форму, аккуратно распределить начинку между вафлями и подготовить продукт к дальнейшей упаковке.

Готовый сэндвич может передаваться на буферный транспортёр, систему выравнивания, автоукладку перед упаковочной машиной или напрямую на следующий участок линии.

Результат участка: из двух венских вафель формируется аккуратное изделие с начинкой, готовое к упаковке в Flow Pack.

Интеграция с упаковочной линией

Модуль может работать как часть комплексной линии для вафельной продукции. После формирования сэндвича изделие передаётся на горизонтальную упаковочную машину, например ЛИНЕПАК Ф3М , где продукт упаковывается в трёхшовный пакет Flow Pack.

Перед модулем может устанавливаться металлодетектор AMATA-MD для контроля изделия на металлические включения. После упаковки линия может дополняться маркировкой, транспортёрами, заклейщиком гофрокороба и другими решениями для подготовки продукции к отгрузке.

Подробнее о комплексном решении можно посмотреть в карточке линии нанесения начинки на венские вафли .

Логика интеграции: модуль нанесения начинки и формирования сэндвича размещается между производственным участком вафель и упаковочной машиной Flow Pack.