Упаковка замороженных мясных полуфабрикатов

Упаковка для замороженных полуфабрикатов сохраняет вкусо-ароматические качества продукта, продлевает срок годности и содержит необходимую потребителю информацию о составе, производителе, условиях хранения продукта. Правильная упаковка защищает от солнца, влаги и повреждений при транспортировке.

Технологические особенности

Большинство штучных полуфабрикатов упакованы в групповую тару. Для ее изготовления используют картон, пластик или комбинированные материалы. Упаковка полуфабрикатов из мяса различается категорией продукта, количеством и формой.

Картон — легкий и компактный, хорошо разлагается в естественных условиях. Благодаря многослойности надежно защищает продукт при транспортировке. Из минусов — легко пропитывается влагой и может деформироваться, порваться. Упаковка замороженного мяса может быть из картона. Часто это коробки с торцевой загрузкой для наггетсов, котлет, шницелей и другой заморозки.

Пластик прочнее и компактнее картона, лучше защищает продукт, который впитывает запахи от других товаров. Например, упаковка замороженных котлет осуществляется в пластиковые лотки под запайку. Минус тары из пластика — сложная переработка и утилизация.

Виды тары

На оборудовании Таурас-Феникс производится следующая упаковка мясных полуфабрикатов:

  1. Трехшовный пакет-подушка — запаянный с трех сторон пакет для хранения мясной заморозки: беляшей, котлет, наггетсов.

  2. Флоу-пак — герметичные трехшовные пакеты с металлизированной пленкой.

  3. Пакет с клипсой — идеальное хранение пельменей, мант и хинкали.

  4. Дой-пак — универсальные пакеты с вертикальной загрузкой, устойчивые, прочные и оснащенные зип-замком для многоразового вскрытия тары.

  5. Пакет с плоским дном — устойчивый, вместимый и удобный для покупателей.

Все виды упаковочного материала безопасны, не нарушают вкусовые качества продукта, сохраняют свежесть и товарный вид. Удобны для нанесения брендированной печати, прочные, стойкие к низким температурам, долговечные.

Что надо учесть при выборе оборудования

Так как производство мясных полуфабрикатов требует сохранения заморозки, то и оборудование для упаковки котлет должно работать в условиях минусовой температуры.

Машины для подачи замороженных продуктов должны быть из нержавеющей стали, которая сохраняет качество полуфабрикатов, не влияя на их вкусо-ароматические качества.

Оборудование для упаковки и принцип работы

Фасовку замороженных полуфабрикатов осуществляют:

  • Горизонтальная упаковочная машина.

Оборудование серии Линепак. Подходит для штучного товара. Упаковывает замороженную продукцию в коррекс, подложку и флоу-пак. 

Может использоваться для запайки полуфабрикатов в модифицированной газовой среде и вакуумном пакете. Линепак также сортирует и автоматически раскладывает штучные изделия по таре.

Машины с верхней подачей пленки используются для стандартной фасовки товаров. На оборудовании с нижней подачей пленки можно упаковать негабаритную или большевесную продукцию.

  • Вертикальный упаковщик котлет.

Оборудование серии Питпак. Используется для точноq фасовки кускового или рассыпчатого продукта в тару. Фасует товары в пленку ПЭТ и БОПП, бумагу, алюминиевую фольгу (флоу-пак, трехшовная подушка, пакеты с плоским дном).

Таурас-Феникс производит свыше десятка автоматических машин данной линии с возможностью упаковки вашей продукции в любую удобную тару. Оборудование адаптируется под ваше производство с дополнительным оснащением системой дозирования.

  • Оборудование для упаковки полуфабрикатов группами в картонные коробки.

Автоукладчики, трейпакеры, формирователи и заклейщики коробов, паллетоупаковщики. Оборудование для формирования вторичной упаковки. Облегчает загрузку и разгрузку ваших товаров, защищает от повреждений во время перевозки, сохраняет свежесть и целостность продуктов.

Подходит для групповой фасовки продукции из пластика, стекла, трехшовных пакетов в термоусадочную пленку с гофрокартоном или картонными перегородками.