Термоформер для сыра — промышленная упаковочная машина, которая формирует упаковочную ячейку непосредственно из нижней рулонной плёнки, принимает продукт, выполняет вакуумирование или упаковку в модифицированной газовой среде, герметично запаивает верхнюю плёнку и разделяет полотно на отдельные готовые упаковки.
Термоформовочное оборудование применяется для упаковки твёрдых и полутвёрдых сыров, сырных брусков и сегментов, порционных кусков, слайсов и нарезки, плавленого ломтевого сыра, сыра Чечил и других сырных продуктов. ТАУРАС-ФЕНИКС производит термоформеры ФОРМЛАЙН и ФОРМЛАЙН-R, а выбор модели, формата, плёнки и режима упаковки выполняется под конкретный продукт и производственную задачу.
В отличие от упаковки в заранее изготовленный пластиковый контейнер, термоформовочная машина создаёт упаковочную ячейку непосредственно во время рабочего цикла. Нижняя рулонная плёнка поступает в зону формования, нагревается, после чего из неё формируются ячейки заданной геометрии и глубины.
В сформированные ячейки загружается сыр. Далее подаётся верхняя плёнка, выполняется вакуумирование или создаётся модифицированная газовая среда, после чего упаковка герметично запаивается. Продольная и поперечная резка разделяет полотно на отдельные готовые упаковки.
Нижняя плёнка нагревается, после чего из неё формируются упаковочные ячейки под размеры и геометрию сырной продукции.
В сформированные ячейки размещаются бруски, сегменты, слайсы, сырная нарезка, Чечил или другой продукт.
Перед запайкой из упаковки удаляется воздух либо после вакуумирования подаётся модифицированная газовая среда.
Верхняя плёнка герметично запаивается с нижней, после чего система резки разделяет полотно на отдельные упаковки.
Для разных видов сырной продукции используется различная геометрия ячейки, глубина формования, упаковочный материал и режим работы. Поэтому термоформер проектируется не просто «для сыра», а под конкретные размеры продукта, массу порции и требования к готовой упаковке.
Прямоугольные бруски, порционные куски и сегменты твёрдых и полутвёрдых сыров. Форматная оснастка разрабатывается под размеры конкретного продукта.
Порционная сырная нарезка может упаковываться в сформированный лоток. Для работы с жёсткой нижней плёнкой применяется ФОРМЛАЙН-R.
Продолговатая ячейка позволяет создавать упаковку под форму сырной косы или порции отдельных сырных нитей.
Порции плавленого ломтевого сыра могут размещаться в индивидуальных формованных ячейках с последующей герметичной запайкой.
Термоформованная ячейка создаётся непосредственно под длину, ширину и высоту сырного бруска.
Для отдельных SKU можно разработать сменные форматы и выпускать на одной машине несколько размеров потребительской упаковки.
Один из основных вопросов при подборе термоформера — режим упаковки. Для сырной продукции могут применяться вакуум и модифицированная газовая среда. Выбор зависит от конкретного продукта, требований к товарному виду, упаковочного материала и технологии хранения.
Перед запайкой из упаковочной камеры удаляется воздух. Такой режим может применяться для твёрдых и полутвёрдых сыров, порционных брусков, Чечила и другой продукции, для которой допустимо прилегание упаковочного материала к продукту.
После удаления воздуха в упаковку подаётся заданная газовая смесь, после чего выполняется герметичная запайка. Такой вариант позволяет сохранить свободное пространство внутри сформированной упаковки.
Режим упаковки, состав газовой смеси, барьерные свойства материала и параметры запайки необходимо определять под конкретный сыр и подтверждать испытаниями продукта и плёнки.
ТАУРАС-ФЕНИКС производит две модели термоформовочного оборудования. Выбор между ФОРМЛАЙН и ФОРМЛАЙН-R определяется прежде всего требуемой конструкцией упаковки и характеристиками нижнего формовочного материала.
| Параметр | ФОРМЛАЙН | ФОРМЛАЙН-R |
|---|---|---|
| Основная задача | вакуумная и MAP-упаковка сырной продукции | формирование жёсткого термоформованного лотка |
| Нижняя плёнка | формовочная плёнка до 300 мкм | жёсткая нижняя плёнка 450–700 мкм |
| Вакуум | да | да |
| МГС / MAP | да | да |
| Примеры сырной продукции | Чечил, бруски, сегменты, плавленый ломтевой сыр | сырные слайсы, нарезка и продукты в жёстком лотке |
| Когда выбирать | когда требуется компактная вакуумная или MAP-упаковка | когда требуется сформированный устойчивый жёсткий лоток |
Конкретная модель выбирается после анализа продукта, размеров упаковки, упаковочного материала, производительности и требуемого режима работы.
Возможности оборудования подтверждаются реализованными проектами. Термоформеры ФОРМЛАЙН и ФОРМЛАЙН-R используются для разных видов сырной продукции: от Чечила до сырных брусков, сегментов и нарезки.
Практические видео позволяют увидеть работу оборудования, процесс вакуумной упаковки и внешний вид готовой сырной продукции после запайки.
Нижний рулонный материал формуется непосредственно на термоформере под требуемую геометрию сырной продукции.
Многоместная форматная оснастка позволяет одновременно формировать, запаивать и разделять несколько упаковок.
Ячейка проектируется под размеры продукта: сырный брусок, сегмент, нарезку, слайсы или продолговатый Чечил.
При использовании сменной форматной оснастки один термоформер может работать с несколькими размерами и видами продукции, если это предусмотрено проектом.
Купить промышленный термоформер только по параметру производительности недостаточно. Машина проектируется как часть конкретного технологического процесса, поэтому сначала необходимо определить продукт и будущую упаковку.
| Параметр | Что необходимо определить | Почему это важно |
|---|---|---|
| Вид сыра | твёрдый, полутвёрдый, плавленый, Чечил, нарезка | влияет на технологию и конструкцию упаковки |
| Форма продукта | брусок, сегмент, слайсы, коса, сырные нити | определяет геометрию формовочной ячейки |
| Размер и масса | длина, ширина, высота и масса одной порции | необходимы для разработки форматной оснастки |
| Режим упаковки | вакуум или МГС / MAP | определяет технологический режим упаковки |
| Нижняя плёнка | тип материала и толщина | влияет на выбор модели ФОРМЛАЙН или ФОРМЛАЙН-R |
| Верхняя плёнка | прозрачная или печатная | учитывается при подборе системы протяжки и фотометки |
| Производительность | требуемое количество упаковок в минуту | определяет формат и количество ячеек за цикл |
| Дополнительные операции | Easy Open, маркировка, этикетирование, контроль веса | определяют итоговую комплектацию линии |
Подбор промышленного термоформера начинается с анализа продукта. Для расчёта проекта необходимо определить вид сыра, массу и геометрию порции, будущую упаковку, производительность и требуемый режим работы.
Определяются вид сыра, масса порции, размеры и геометрия продукта.
Выбираются размеры ячейки, глубина формования и тип нижней плёнки.
Определяется вакуумная упаковка или работа в модифицированной газовой среде.
Рассчитывается количество упаковочных ячеек за один рабочий цикл.
При необходимости проверяются реальный продукт и выбранные упаковочные материалы.
Определяются маркировка, Easy Open, этикетирование, транспортёры и другое дополнительное оборудование.
Стоимость термоформовочной машины рассчитывается под конкретный проект. Два предприятия, упаковывающие сыр, могут получить различную комплектацию оборудования из-за разной геометрии продукта, производительности и конструкции упаковки.
ТАУРАС-ФЕНИКС производит термоформеры ФОРМЛАЙН и ФОРМЛАЙН-R и выполняет подбор оборудования под конкретный продукт и упаковочный формат.
Проект может включать испытания продукта и упаковочных материалов, разработку форматной оснастки, изготовление оборудования, пусконаладочные работы и последующее сервисное обслуживание.
При необходимости термоформер интегрируется с транспортёрами, маркировкой, этикетированием, контролем веса и другим оборудованием производственного участка.
Если требуется вакуумная упаковка сырного бруска, порционного куска, Чечила, плавленого ломтевого сыра или другой продукции с формованием из более тонкой нижней плёнки, в первую очередь стоит рассматривать ФОРМЛАЙН.
Если необходимо получить устойчивый жёсткий термоформованный лоток, например для сырной нарезки и слайсов, стоит рассматривать ФОРМЛАЙН-R, рассчитанный на работу с жёсткой нижней плёнкой толщиной 450–700 мкм.
При этом окончательный выбор оборудования выполняется не только по названию продукта. Для проекта одновременно учитываются геометрия сыра, размеры упаковки, материал плёнки, режим вакуум или МГС, количество ячеек и требуемая производительность.
Передайте специалистам ТАУРАС-ФЕНИКС информацию о продукте: вид сыра, массу порции, размеры, предполагаемый формат упаковки, вакуум или МГС и требуемую производительность. На основании этих данных можно подобрать модель термоформера, форматную оснастку и комплектацию линии.
Для вакуумной упаковки сырных брусков, порционных кусков, Чечила и ряда других видов сырной продукции можно рассматривать ФОРМЛАЙН. Конкретная конфигурация определяется после проверки размеров продукта, упаковочного материала и требуемой производительности.
Да. Для сырных слайсов и нарезки может применяться термоформованная упаковка. Если требуется сформированный жёсткий лоток, можно рассматривать ФОРМЛАЙН-R, работающий с нижней плёнкой толщиной 450–700 мкм.
Да. ТАУРАС-ФЕНИКС реализовал проект вакуумной упаковки сыра Чечил в форме косы и сырных нитей массой 100 г на термоформере ФОРМЛАЙН.
Да, если проектом предусмотрены соответствующие сменные форматы. Реализованы решения, в которых одна машина используется для плавленого ломтевого, твёрдого и полутвёрдого сыра с несколькими вариантами форматной оснастки.
Выбор зависит от конкретного продукта, требований к товарному виду, упаковочного материала и технологии хранения. Режим упаковки рекомендуется подтверждать испытаниями конкретного сыра и плёнки.
Производительность зависит от быстродействия машины и количества упаковочных ячеек в форматной оснастке. Многоместный формат позволяет получать несколько готовых упаковок за один цикл.
Количество зависит от разработанной форматной оснастки. В реализованных сырных проектах применяются, например, форматы 2×5, 4×2 и 5×2, позволяющие одновременно выпускать несколько упаковок.
Цена зависит от модели машины, размера и количества ячеек, форматной оснастки, упаковочных материалов, режима вакуум или МГС, системы резки, маркировки, этикетирования, автоматизации загрузки и дополнительного оборудования.
Для предварительного подбора нужны вид сыра, масса порции, размеры продукта, предполагаемые размеры упаковки, требуемая производительность, режим вакуум или МГС и информация об упаковочных материалах.
