Упаковка плавленого, твёрдого и полутвёрдого сыра на термоформере ФОРМЛАЙН
Для сыродельного производства в Верхнедвинском районе Витебской области был подготовлен горизонтальный термоформер ФОРМЛАЙН для упаковки плавленого ломтевого, твёрдого и полутвёрдого сыра массой от 200 до 300 г.
Проект был направлен на автоматизацию формирования упаковки непосредственно из рулонной плёнки с последующей ручной укладкой сыра, вакуумированием или подачей газовой смеси, герметичной запайкой и разделением готовых упаковок.
Для продукции различной формы разработаны два комплекта многоместной форматной оснастки: 5×2 для плавленого ломтевого сыра и 4×2 для твёрдого и полутвёрдого сыра. Конструкция упаковки предусматривает уголок Easy Open для удобного вскрытия.
Задача проекта
Предприятию требовалось организовать серийную упаковку нескольких видов сырной продукции на одной термоформовочной машине. Оборудование должно было работать с продуктами различной геометрии — прямоугольными брусками, плавленым ломтевым сыром и треугольными сегментами.
Важными требованиями проекта стали возможность перехода между двумя форматами упаковки, работа с вакуумом и модифицированной газовой средой, герметичная запайка многослойной плёнки и удобное вскрытие готовой упаковки.
- Несколько видов продукта: плавленый ломтевой, твёрдый и полутвёрдый сыр.
- Масса порции: от 200 до 300 г.
- Разная геометрия: прямоугольные бруски и треугольные сегменты.
- Два формата: 4×2 и 5×2.
- Два режима упаковки: вакуум или МГС.
- Ручная загрузка: укладка продукта оператором в сформированные ячейки.
- Easy Open: уголок для удобного вскрытия упаковки.
- Верхняя плёнка: прозрачная или печатная.
Продукт и формат упаковки
Плавленый ломтевой сыр
Продукт массой 200–300 г укладывается в сформированную ячейку размером 130×58×58 мм. Для этого вида продукции предусмотрен формат 5×2 — десять упаковок за один цикл.
Твёрдый и полутвёрдый сыр
Порционные бруски и сегменты сыра массой 200–300 г упаковываются в формате 4×2. Для полутвёрдого сыра предусмотрена ячейка размером 130×70×68 мм.
Термоформовочная упаковка
Упаковочная ячейка формируется непосредственно внутри машины из нижней рулонной плёнки, после чего закрывается верхней плёнкой и герметично запаивается.
Как работает ФОРМЛАЙН в этом проекте
Термоформер построен по горизонтальной схеме. Нижняя рулонная плёнка поступает в зону формования, где после нагрева создаётся блок упаковочных ячеек. Далее ячейки перемещаются в зону ручной загрузки, где оператор размещает сыр.
После загрузки продукт закрывается верхней покрывной плёнкой. В зависимости от выбранного режима выполняется вакуумирование либо вакуумирование с последующей подачей газовой смеси. Затем упаковка герметично запаивается и разделяется на отдельные единицы.
1. Формование
Нижняя плёнка нагревается и формуется в упаковочные ячейки формата 4×2 или 5×2.
2. Укладка продукта
Оператор вручную размещает бруски или сегменты сыра массой 200–300 г в сформированные полости.
3. Вакуум или МГС
Из упаковочной камеры удаляется воздух либо после вакуумирования подаётся согласованная газовая смесь.
4. Запайка и резка
Верхняя и нижняя плёнки герметично свариваются, после чего упаковочное полотно разделяется на готовые единицы продукции.
Форматная оснастка 4×2 и 5×2
Для проекта разработаны два комплекта многоместной оснастки. Такая конфигурация позволяет использовать одну машину для сырной продукции различной геометрии и получать восемь или десять упаковок за рабочий цикл.
Формат 4×2
Восемь упаковочных ячеек за цикл. Формат применяется для твёрдого и полутвёрдого сыра массой 200–300 г.
Формат 5×2
Десять упаковочных ячеек за цикл. Формат применяется для плавленого ломтевого сыра массой 200–300 г.
Easy Open
В геометрии упаковки предусмотрены уголки, облегчающие отделение верхней плёнки при открывании.
Сменная оснастка
Для перехода между продуктами применяется соответствующий комплект форматных частей.
Упаковочные материалы
Верхняя и нижняя плёнки подбираются с учётом продукта, режима упаковки, требуемой глубины формования и параметров сварного шва. Термосвариваемые слои материалов должны быть совместимы.
- верхняя покрывная плёнка — PET/PE, PA/PE или PA/EVOH/PE;
- толщина верхней плёнки — 65–100 мкм;
- нижняя формовочная плёнка — PET/PE, PA/PE или PA/EVOH/PE;
- толщина нижней мягкой плёнки — до 300 мкм;
- ширина нижнего рулона — 422 мм;
- ширина верхнего рулона — 420 мм;
- верхняя плёнка может быть прозрачной или с межслойной печатью;
- размер фотометки для печатной плёнки — 5×15 мм.
Состав машины по проекту
В конфигурацию ФОРМЛАЙН вошли основные узлы, необходимые для формирования упаковки, загрузки продукта, вакуумирования или подачи газа, запайки и разделения готовых упаковок.
- термоформер ФОРМЛАЙН;
- каркас и облицовка из нержавеющей стали;
- узел размотки нижней формовочной плёнки;
- узел термоформирования упаковочных ячеек;
- загрузочный стол длиной около 1200 мм;
- четыре свободные позиции в зоне ручной загрузки;
- узел размотки верхней покрывной плёнки;
- узел запайки, вакуумирования и подачи газа;
- пневматический узел поперечной резки;
- узел продольной резки;
- узел смотки отходов плёнки;
- сервоприводная система перемещения нижней плёнки;
- отводящий транспортёр машины;
- электрошкаф из нержавеющей стали;
- сенсорная панель управления 10 дюймов;
- пневмосистема с блоком подготовки воздуха;
- комплект форматных частей 4×2;
- комплект форматных частей 5×2;
- уголки Easy Open;
- расширенный комплект запасных частей.
Устройство нанесения даты в комплектацию машины по проекту не входит. Последующий отвод готовой продукции после термоформера организуется предприятием.
Технические параметры проекта
Формат 4×2
Восемь упаковок за цикл. Расчётная производительность — от 40 до 48 упаковок в минуту.
Формат 5×2
Десять упаковок за цикл. Расчётная производительность — от 50 до 60 упаковок в минуту.
Быстродействие
Кинематическое быстродействие машины — до 7 циклов в минуту.
Глубина формования
Диапазон глубины формования — от 10 до 110 мм. Максимальный размер отдельной ячейки — 370×280 мм.
Мощность и воздух
Установленная мощность — не более 11 кВт. Рабочее давление сжатого воздуха — 0,60 МПа, расход — до 60 м³/ч.
Габариты и масса
Габаритные размеры машины — 4810×1030×1950 мм. Масса — не более 3000 кг.
Связанные разделы по проекту
Для аналогичной задачи подбора оборудования важно учитывать продукт, вид упаковки и модель термоформера. В этом проекте связаны три направления: упаковка твёрдых и полутвёрдых сыров, термоформовочная упаковка и горизонтальный термоформер ФОРМЛАЙН.
Результат для производства
Проект позволил организовать на одном термоформере упаковку нескольких видов сырной продукции различной геометрии. Сменная форматная оснастка обеспечивает переход между плавленым ломтевым сыром, прямоугольными брусками и сегментами твёрдого или полутвёрдого сыра.
В одном технологическом процессе объединены формирование упаковочных ячеек, ручная загрузка продукта, вакуумирование или подача газовой смеси, герметичная запайка и автоматическое разделение готовых упаковок.
- упаковка сыра массой от 200 до 300 г;
- два многоместных формата — 4×2 и 5×2;
- восемь или десять упаковок за один цикл;
- работа с вакуумом и модифицированной газовой средой;
- формирование упаковки непосредственно из рулонной плёнки;
- ручная укладка сырных брусков и сегментов;
- герметичная запайка;
- автоматическая поперечная и продольная резка;
- уголок Easy Open;
- возможность использования прозрачной и печатной верхней плёнки.
Для каких задач подходит аналогичное решение
ФОРМЛАЙН может применяться на предприятиях, которым требуется автоматизированная упаковка продукции с формированием упаковочной ячейки непосредственно из рулонного материала. Конфигурация машины и форматной оснастки подбирается под размеры продукта, глубину формования, упаковочные материалы, режим вакуума или МГС и требуемую производительность.
Сыры
Твёрдые, полутвёрдые и плавленые сыры в виде брусков, сегментов, порционных кусков и других форм.
Мясо и рыба
Порционные мясные и рыбные продукты, стейки, колбасные изделия и другая продукция, для которой требуется вакуумная или MAP-упаковка.
Термоформовочная упаковка
Мягкая или жёсткая нижняя плёнка с формированием индивидуальной геометрии упаковочной ячейки под конкретный продукт.
Нужно подобрать термоформер для упаковки сыра в Беларуси?
Опишите вид сыра, массу порции, размеры продукта, требуемую форму упаковки, упаковочные материалы, режим вакуума или МГС и необходимую производительность. Специалисты ТАУРАС-ФЕНИКС подберут конфигурацию ФОРМЛАЙН и комплект форматной оснастки под конкретную производственную задачу.
FAQ: упаковка сыра на термоформере
Какое оборудование использовалось для упаковки сыра в проекте?
В проекте установлен горизонтальный термоформер ФОРМЛАЙН. Машина формирует упаковочные ячейки из нижней рулонной плёнки, после чего выполняются загрузка продукта, вакуумирование или подача газовой смеси, запайка и разделение готовых упаковок.
Какие виды сыра предусмотрены проектом?
Проект рассчитан на плавленый ломтевой, твёрдый и полутвёрдый сыр в виде прямоугольных брусков и порционных сегментов.
Какая масса сыра упаковывается?
Для используемых в проекте форматов предусмотрена масса продукта от 200 до 300 г.
Какие форматы используются?
Для твёрдого и полутвёрдого сыра применяется формат 4×2 — восемь упаковок за цикл. Для плавленого ломтевого сыра применяется формат 5×2 — десять упаковок за цикл.
Можно ли упаковывать сыр в модифицированной газовой среде?
Да. Конфигурация проекта предусматривает как вакуумную упаковку, так и упаковку с подачей газовой смеси.
Как продукт загружается в машину?
Бруски и сегменты сыра вручную укладываются оператором в сформированные машиной упаковочные ячейки.
Можно ли использовать печатную верхнюю плёнку?
Да. По проекту допускается использование прозрачной или печатной верхней покрывной плёнки с фотометкой.
Можно ли изготовить другую форматную оснастку под другой размер сыра?
Да. Форматная оснастка разрабатывается под геометрию конкретного продукта и упаковки. Для расчёта необходимо предоставить размеры продукта, требуемую массу порции, параметры плёнки и желаемую схему размещения упаковок.