Упаковка плавленого, твёрдого и полутвёрдого сыра на термоформере ФОРМЛАЙН
В Верхнедвинском районе Витебской области реализован проект термоформовочного участка для упаковки плавленого ломтевого, твёрдого и полутвёрдого сыра массой от 200 до 300 г.
Основой решения стал горизонтальный термоформер ФОРМЛАЙН. Машина формирует упаковочные ячейки непосредственно из нижней рулонной плёнки, перемещает их через зону загрузки, закрывает верхней плёнкой и выполняет вакуумирование либо подачу газовой смеси.
Для разных видов сыра разработаны два многоместных формата: 5×2 для плавленого ломтевого сыра и 4×2 для твёрдого и полутвёрдого сыра. Обновлённая форматная оснастка предусматривает уголки для удобного вскрытия готовых упаковок.
Задача проекта
Сыродельному производству требовалось организовать серийную упаковку нескольких видов продукции на одной термоформовочной машине.
Оборудование должно было работать с плавленым ломтевым сыром, прямоугольными брусками, а также сегментами твёрдого и полутвёрдого сыра. Для каждого продукта требовались отдельная геометрия ячейки и собственная многоместная форматная оснастка.
- плавленый ломтевой сыр массой от 200 до 300 г;
- твёрдый и полутвёрдый сыр массой от 200 до 300 г;
- упаковка прямоугольных брусков и треугольных сегментов;
- формат блока 5×2 для плавленого сыра;
- формат блока 4×2 для твёрдого и полутвёрдого сыра;
- вакуумная упаковка или упаковка в газовой среде;
- ручная укладка продукта оператором;
- уголок для удобного вскрытия упаковки;
- работа с прозрачной или печатной верхней плёнкой.
Какие виды сыра упаковываются
Проект рассчитан на два типа сырной продукции с различной геометрией. Для каждого типа разработана отдельная матрица, но основные операции выполняются на одном термоформере.
Плавленый ломтевой сыр
Продукт массой от 200 до 300 г укладывается в ячейку размером 130×58×58 мм. Используется формат 5×2 — десять упаковок за один рабочий цикл.
Твёрдый сыр
Порционные бруски и сегменты твёрдого сыра массой от 200 до 300 г упаковываются в ячейки формата 4×2.
Полутвёрдый сыр
Для полутвёрдого сыра применяется ячейка размером 130×70×68 мм и режим вакуума либо газовой среды.
Треугольные сегменты
Для оптимального размещения сегмента длина стороны треугольного куска сыра принимается равной 130 мм.
Форматная оснастка 4×2 и 5×2
Для проекта разработаны две многоместные схемы размещения упаковок. Они позволяют выпускать восемь или десять упаковок за один цикл термоформера.
Формат 4×2
Восемь упаковочных ячеек за цикл. Формат применяется для твёрдого и полутвёрдого сыра массой 200–300 г.
Формат 5×2
Десять упаковочных ячеек за цикл. Формат предназначен для плавленого ломтевого сыра массой 200–300 г.
Easy Open
В обновлённой геометрии предусмотрены уголки, облегчающие отделение верхней плёнки при открывании упаковки.
Сменная оснастка
Переход между продуктами выполняется с использованием соответствующего комплекта форматных частей.
Почему для проекта выбран ФОРМЛАЙН
ФОРМЛАЙН объединяет формование упаковки, загрузку продукта, вакуумирование или подачу газа, запайку и резку в одной горизонтальной машине.
Упаковочные ячейки создаются непосредственно из нижней рулонной плёнки. Это позволяет разрабатывать форму полости под конкретный сырный брусок или сегмент и использовать многоместную оснастку.
Два вида оснастки
Одна машина работает с форматами 4×2 и 5×2 для разных видов и геометрии сыра.
Вакуум и МГС
Режим упаковки выбирается с учётом структуры сыра, требований к внешнему виду и согласованных параметров хранения.
Многоместная матрица
За один цикл формируется восемь или десять отдельных упаковок.
Удобное вскрытие
Формат упаковки предусматривает специальный уголок Easy Open.
Упаковочные материалы
Для верхнего и нижнего слоёв используются совместимые многослойные материалы. Конкретная структура плёнки выбирается после испытаний продукта, формования и сварного шва.
- верхняя покрывная плёнка — PET/PE, PA/PE или PA/EVOH/PE;
- толщина верхней плёнки — от 65 до 100 мкм;
- нижняя формовочная плёнка — PET/PE, PA/PE или PA/EVOH/PE;
- толщина нижней мягкой плёнки — до 300 мкм;
- ширина нижнего рулона — 422 мм;
- ширина верхнего рулона — 420 мм;
- верхняя плёнка может использоваться с межслойной печатью или без неё;
- размер фотометки для печатной плёнки — 5×15 мм;
- термосвариваемые слои двух материалов должны быть совместимы.
Состав оборудования по проекту
- термоформер ФОРМЛАЙН;
- каркас и облицовка из нержавеющей стали;
- узел размотки нижней формовочной плёнки;
- узел термоформирования упаковочных ячеек;
- загрузочный стол длиной около 1200 мм;
- четыре свободные позиции в зоне ручной загрузки;
- узел размотки верхней покрывной плёнки;
- узел запайки, вакуумирования и подачи газа;
- пневматический узел поперечной резки;
- узел продольной резки;
- узел смотки отходов плёнки;
- сервоприводная система перемещения нижней плёнки;
- отводящий транспортёр машины;
- электрошкаф из нержавеющей стали;
- сенсорная панель управления 10 дюймов;
- пневмосистема с блоком подготовки воздуха;
- комплект форматных частей 4×2;
- форматная оснастка 5×2;
- уголки для удобного вскрытия упаковки;
- расширенный комплект запасных частей.
Устройство нанесения даты в комплектацию машины не входит. Последующий отвод готовой продукции после термоформера организуется предприятием.
Принцип работы термоформера
Нижняя рулонная плёнка подаётся в узел термоформирования. После нагрева из материала создаётся блок из восьми или десяти упаковочных ячеек.
Оператор вручную укладывает сыр в сформированные полости. Затем подаётся верхняя плёнка, выполняется вакуумирование либо подача газовой смеси, герметичная запайка и разделение полотна.
1. Формование
Нижняя плёнка нагревается и формуется в ячейки формата 4×2 или 5×2.
2. Укладка сыра
Оператор размещает бруски или сегменты сыра массой 200–300 г в сформированные полости.
3. Вакуум или МГС
Из камеры удаляется воздух либо после вакуумирования подаётся согласованная газовая смесь.
4. Запайка и резка
Упаковка герметично запаивается и разделяется на восемь или десять отдельных единиц.
Технические параметры проекта
Формат 4×2
Восемь упаковок за цикл. Расчётная производительность — от 40 до 48 упаковок в минуту.
Формат 5×2
Десять упаковок за цикл. Расчётная производительность — от 50 до 60 упаковок в минуту.
Быстродействие
Кинематическое быстродействие машины — до 7 циклов в минуту.
Формование
Максимальный размер отдельной ячейки — 370×280 мм. Диапазон глубины формования — 10–110 мм.
Мощность и воздух
Установленная мощность — не более 11 кВт. Давление воздуха — 0,60 МПа, расход — до 60 м³/ч.
Габариты и масса
Размеры машины — 4810×1030×1950 мм. Масса — не более 3000 кг.
Связанные разделы по проекту
Проект объединяет сырную продукцию, термоформованные упаковочные ячейки и горизонтальный термоформер ФОРМЛАЙН.
Результат для сырного производства
В Верхнедвинском районе реализован участок упаковки нескольких видов сырной продукции на одном термоформере ФОРМЛАЙН.
Сменная форматная оснастка позволяет работать с плавленым ломтевым сыром, прямоугольными брусками и сегментами твёрдого или полутвёрдого сыра.
- упаковка сыра массой от 200 до 300 г;
- два многоместных формата — 4×2 и 5×2;
- восемь или десять упаковок за цикл;
- вакуумная упаковка и упаковка в газовой среде;
- формирование упаковки из рулонной плёнки;
- ручная укладка продукта;
- герметичная запайка и автоматическая резка;
- уголок Easy Open;
- работа с прозрачной или печатной плёнкой.
Нужно подобрать термоформер для упаковки сыра в Беларуси?
ТАУРАС-ФЕНИКС подберёт термоформер, форматную оснастку и упаковочные материалы с учётом вида сыра, геометрии продукта, массы порции, режима вакуума или МГС и требуемой производительности.
Частые вопросы
Какие виды сыра предусмотрены проектом?
Плавленый ломтевой сыр, а также твёрдый и полутвёрдый сыр в виде брусков или порционных сегментов.
Какая масса продукта упаковывается?
Для обоих форматов предусмотрена масса продукта от 200 до 300 г.
Сколько упаковок выпускается за один цикл?
Формат 4×2 предусматривает восемь упаковок, а формат 5×2 — десять упаковок за цикл.
Можно ли упаковывать сыр в газовой среде?
Да. Техническое задание предусматривает как вакуумную упаковку, так и подачу газовой смеси.
Как сыр загружается в машину?
Оператор вручную укладывает бруски или сегменты сыра в сформированные машиной ячейки.
Предусмотрено ли удобное открывание?
Да. В актуальной редакции форматной оснастки предусмотрены уголки Easy Open.