Вакуумная упаковка сыра Чечил на термоформере ФОРМЛАЙН в Омске
В Омске реализован проект термоформовочного участка для вакуумной упаковки сыра Чечил в форме косы и сырных нитей «спагетти» массой 100 г.
Основой решения стал термоформер ФОРМЛАЙН. Машина формирует упаковочные ячейки непосредственно из нижней рулонной плёнки, перемещает их через зону ручной загрузки, закрывает верхним материалом, выполняет вакуумирование, герметичную запайку и разделение полотна на отдельные упаковки.
Для проекта разработана многоместная форматная оснастка 2×5. За один рабочий цикл машина формирует и запаивает десять упаковок с сыром. Расчётная производительность составляет от 60 до 70 упаковок в минуту.
Задача проекта
Сырному производству в Омске требовалось автоматизировать вакуумную упаковку сыра Чечил двух форм: традиционной сырной косы и отдельных сырных нитей, обозначенных в техническом задании как «спагетти».
Оборудование должно было выпускать компактную порционную упаковку массой 100 г, формировать сразу десять одинаковых ячеек, обеспечивать ручную укладку продукта и выполнять вакуумирование без использования заранее изготовленных пластиковых контейнеров.
- основной продукт — сыр Чечил в форме косы;
- дополнительный продукт — сыр Чечил в форме нитей «спагетти»;
- масса продукта — 100 г;
- размер одной сформированной ячейки — 183×48×40 мм;
- формат блока — 2×5;
- десять упаковок за один рабочий цикл;
- режим упаковки — вакуум;
- ручная укладка продукта оператором;
- работа с печатной верхней плёнкой по фотометке;
- формирование уголка для удобного вскрытия упаковки.
Сыр Чечил: коса и сырные нити
Сыр Чечил имеет выраженную волокнистую структуру и выпускается в нескольких формах. В проекте предусмотрена вакуумная упаковка готовых сырных кос и отдельных нитей, собранных в порцию массой 100 г.
Для обоих продуктов применяется единый формат упаковочной ячейки. Это позволяет использовать одну форматную оснастку без отдельной переналадки машины между сыром «коса» и сыром «спагетти».
Сыр Чечил «коса»
Готовая сырная косичка массой 100 г вручную укладывается в продолговатую сформированную ячейку.
Сыр Чечил «спагетти»
Порция отдельных сырных нитей массой 100 г размещается в ячейке той же геометрии и упаковывается под вакуумом.
Единый формат
Для обоих видов продукта используется ячейка размером 183×48×40 мм и формат блока 2×5.
При подборе термоформовочной упаковки для сыра Чечил важно учитывать длину косы или нитей, плотность укладки, фактический объём порции и сохранение свободного фланца по периметру упаковки.
Почему для проекта выбран ФОРМЛАЙН
ФОРМЛАЙН объединяет формование упаковки, загрузку продукта, вакуумирование, запайку и резку в одной горизонтальной машине. Упаковочная ячейка формируется непосредственно из нижней рулонной плёнки под размер сырной косы.
Многоместная оснастка позволяет использовать производительность каждого цикла максимально эффективно. В проекте одновременно создаются десять узких продолговатых упаковок, соответствующих геометрии порции сыра Чечил.
Десять ячеек за цикл
Формат 2×5 предусматривает одновременное формование и запайку десяти отдельных упаковок.
Вакуумная упаковка
Перед запайкой из упаковочной камеры удаляется воздух, после чего верхняя плёнка герметично соединяется с нижней.
Фотометрическая метка
Узел считывания фотометки обеспечивает позиционирование изображения при работе с печатной верхней плёнкой.
Уголок Easy Open
В конфигурацию включён уголок, упрощающий отделение верхней плёнки при вскрытии готовой упаковки.
Термоформованная упаковка для сыра Чечил
Упаковочная полость создаётся внутри машины из нижней рулонной плёнки. Её узкая продолговатая форма соответствует геометрии сырной косы и позволяет разместить продукт в компактной порционной упаковке.
После укладки сыра ячейка закрывается верхней плёнкой. Машина выполняет вакуумирование, формирует сварной шов, а затем разделяет полотно на отдельные упаковки.
Формат 2×5
На одном участке полотна располагаются два столбца и пять рядов упаковочных ячеек.
Размер 183×48 мм
Продолговатая форма упаковки рассчитана на сырную косу или порцию сырных нитей.
Глубина 40 мм
Объём сформированной полости рассчитан на размещение продукта массой 100 г.
Удобное вскрытие
Уголок Easy Open помогает отделить покрывную плёнку от нижней части упаковки.
Упаковочные материалы
В проекте применяется верхняя и нижняя плёнка PA/PE. Термосвариваемые слои двух материалов должны быть совместимы и обеспечивать стабильный герметичный шов после вакуумирования.
- материал верхней покрывной плёнки — PA/PE;
- толщина верхнего материала — от 65 до 100 мкм;
- материал нижней формовочной плёнки — PA/PE;
- толщина нижнего материала по проекту — от 65 до 100 мкм;
- ширина верхнего рулона — 420 мм;
- ширина нижнего рулона — 423 мм;
- верхняя плёнка может быть прозрачной или с межслойной печатью;
- размер фотометки — 5×15 мм;
- фотометка должна быть чёрной, непрозрачной и располагаться на белом или прозрачном поле;
- намотка выполняется термосвариваемым слоем внутрь.
Состав оборудования по проекту
- термоформер ФОРМЛАЙН;
- каркас и облицовка из нержавеющей стали;
- узел размотки нижней формовочной плёнки;
- узел термоформирования упаковочных ячеек;
- загрузочный стол длиной около 1200 мм;
- четыре свободные позиции в зоне ручной загрузки;
- узел размотки верхней покрывной плёнки;
- узел запайки, вакуумирования и подачи газа;
- пневматический узел поперечной резки;
- узел продольной резки с асинхронным приводом;
- узел смотки отходов плёнки на шпулю;
- сервоприводная система перемещения нижней плёнки;
- отводящий транспортёр машины;
- электрошкаф из нержавеющей стали;
- сенсорная панель управления 10 дюймов;
- пневмосистема с блоком подготовки воздуха;
- узел считывания фотометки;
- уголок для удобного вскрытия упаковки.
Узел запайки конструктивно предусматривает вакуумирование и подачу газа, однако для обоих видов сыра Чечил в данном проекте установлен вакуумный режим.
Устройство нанесения даты в комплектацию машины не входит. Последующий отвод продукции после оборудования организуется предприятием.
Принцип работы термоформера
Нижняя рулонная плёнка поступает в узел формования. После нагрева из материала создаётся блок из десяти упаковочных полостей размером 183×48×40 мм.
Оператор вручную укладывает в каждую ячейку сырную косу или порцию сырных нитей. Затем машина подаёт верхнюю плёнку, выполняет вакуумирование, запайку и разделение полотна.
1. Формование ячеек
Нижняя плёнка нагревается и формуется в десять продолговатых упаковочных полостей.
2. Укладка сыра
Оператор вручную размещает сыр Чечил массой 100 г в каждую сформированную ячейку.
3. Вакуум и запайка
Из камеры удаляется воздух, после чего верхний и нижний материалы герметично свариваются.
4. Резка упаковок
Продольная и поперечная резка разделяет блок на десять отдельных упаковок.
Технические параметры проекта
Производительность
Быстродействие машины — до 7 циклов в минуту. При формате 2×5 расчётная производительность составляет 60–70 упаковок в минуту.
Формат упаковки
Десять ячеек размером 183×48×40 мм располагаются по схеме 2×5.
Мощность
Установленная электрическая мощность термоформера — не более 11 кВт.
Сжатый воздух
Рабочее давление — 0,60 МПа. Максимальный расход — 60 м³/ч.
Охлаждение
Давление охлаждающей воды — 0,15–0,3 МПа. Температура на входе — не выше +15 °C.
Габариты и масса
Габариты машины — 4810×1030×1950 мм. Масса оборудования — не более 3000 кг.
Связанные разделы по проекту
Проект объединяет упаковку сыра Чечил, термоформованные вакуумные ячейки и горизонтальный термоформер ФОРМЛАЙН.
Результат для производства в Омске
В Омске реализован участок вакуумной упаковки сыра Чечил двух форм. Термоформер ФОРМЛАЙН создаёт упаковочные ячейки из рулонной плёнки и выполняет последовательный цикл от формования до разделения готовых упаковок.
Многоместный формат 2×5 позволяет выпускать десять порционных упаковок за цикл. Для сыра «коса» и сыра «спагетти» используется единая ячейка и одинаковая масса продукта.
- вакуумная упаковка сыра Чечил массой 100 г;
- два вида продукта — сырная коса и сырные нити;
- десять упаковок за один рабочий цикл;
- производительность от 60 до 70 упаковок в минуту;
- формирование упаковки из рулонной плёнки;
- ручная укладка продукта;
- автоматическое вакуумирование и запайка;
- продольная и поперечная резка;
- работа с печатной плёнкой по фотометке;
- уголок для удобного вскрытия упаковки.
Для каких задач подходит аналогичное решение
Аналогичная конфигурация ФОРМЛАЙН может быть разработана для сырных производств, которым требуется серийная вакуумная упаковка порционной продукции с повторяемой геометрией.
Сыр Чечил
Сырные косы, отдельные волокна и порционные сырные нити после проверки геометрии продукта.
Порционные сыры
Небольшие бруски, палочки и другие виды сырной продукции фиксированной массы.
Многоместные форматы
Проекты, в которых требуется выпуск нескольких компактных упаковок за один цикл машины.
Нужно подобрать оборудование для вакуумной упаковки сыра в Омске?
ТАУРАС-ФЕНИКС подберёт термоформер, форматную оснастку и упаковочную плёнку с учётом вида сыра, геометрии продукта, массы порции, количества ячеек и требуемой производительности.
Для расчёта проекта необходимо предоставить образцы сыра и упаковочных материалов, размеры будущей упаковки, требуемую скорость и требования к открыванию, маркировке и дальнейшему отводу продукции.
Частые вопросы
Какой сыр упаковывается в этом проекте?
Проект рассчитан на сыр Чечил в форме традиционной косы и отдельных сырных нитей «спагетти».
Где реализован проект?
Термоформер ФОРМЛАЙН установлен на сырном производстве в Омске, Омская область.
Какая масса продукта предусмотрена?
В каждую упаковочную ячейку укладывается порция сыра Чечил массой 100 г.
Сколько упаковок выпускается за один цикл?
Формат 2×5 предусматривает одновременное формование и запайку десяти упаковок.
Какая производительность предусмотрена?
Расчётная производительность конкретного проекта составляет от 60 до 70 готовых упаковок в минуту.
Как сыр загружается в термоформер?
В данной комплектации оператор вручную укладывает сыр в сформированные машиной ячейки.
Предусмотрено ли удобное открывание упаковки?
Да. Машина оснащена опцией формирования уголка, позволяющего удобнее отделить верхнюю плёнку.
Можно ли использовать верхнюю плёнку с печатью?
Да. В комплектацию включён узел считывания фотометки для позиционирования печатной верхней плёнки.