Оборудование для упаковки в термоформовочные лотки
Термоформовочные лотки применяются для серийной упаковки мяса, рыбы, сыров, колбасных изделий, сосисок, мясных полуфабрикатов, рыбных полуфабрикатов, нарезок, готовых блюд, морепродуктов и другой пищевой продукции в вакуум, МГС/MAP или герметичную упаковку.
Лоток формируется прямо в термоформере из нижней рулонной плёнки. В зависимости от задачи можно использовать мягкую нижнюю и мягкую верхнюю плёнку для вакуумной упаковки, жёсткую нижнюю плёнку и мягкую верхнюю плёнку для формирования устойчивого лотка, а также по запросу рассматривать skin-упаковку для плотного облегания продукта. После загрузки продукта машина выполняет запайку, при необходимости создаёт вакуум или подаёт газовую смесь МГС/MAP, а затем разрезает полотно на отдельные готовые упаковки.
Что такое термоформовочные лотки
Термоформовочный лоток — это упаковочная полость, которая создаётся из рулонной нижней плёнки непосредственно внутри термоформовочной машины. Плёнка нагревается и формуется в пресс-форме, образуя ячейку нужной глубины, размера и конфигурации. После этого в лоток укладывается продукт, подаётся верхняя плёнка и выполняется запайка.
Такой способ отличается от упаковки в готовые пластиковые контейнеры. Производство не использует заранее изготовленную тару: лоток создаётся в линии под конкретный продукт и формат. Это удобно для серийной фасовки мяса, рыбы, сыра, нарезок, сосисок, колбасных изделий, полуфабрикатов, готовых блюд и продуктов с повторяемой геометрией.
Термоформер может работать с разными комбинациями упаковочных материалов. Для вакуумной упаковки сосисок, колбасных изделий, сыра, мясных и рыбных продуктов может использоваться мягкая нижняя плёнка и мягкая верхняя плёнка. Для упаковки в более устойчивый лоток применяется жёсткая нижняя плёнка и мягкая верхняя плёнка. По запросу также может рассматриваться skin-упаковка, когда верхняя плёнка плотно облегает продукт и фиксирует его на подложке.
- Мягкая нижняя + мягкая верхняя плёнка — решение для вакуумной упаковки сосисок, колбас, сыра, рыбы, мясных полуфабрикатов, нарезок и продуктов, которым подходит плотное прилегание плёнки.
- Жёсткая нижняя + мягкая верхняя плёнка — формат для формирования устойчивого термоформовочного лотка под мясо, рыбу, сыр, готовые блюда, нарезки и полуфабрикаты.
- Skin-упаковка по запросу — вариант для презентационной упаковки мяса, рыбы, стейков, филе, сыров и деликатесов, когда продукт фиксируется на подложке и хорошо виден покупателю.
- Вакуумная упаковка удаляет воздух перед запайкой и помогает защитить продукт от кислорода.
- МГС/MAP применяется для продуктов, которым важно сохранить форму, объём и товарный вид без плотного обжатия плёнкой.
- Резка и разделение формируют готовые отдельные упаковки с аккуратным контуром.
Для каких продуктов подходят термоформовочные лотки
Мясо и мясные изделия
Свежее мясо, стейки, фарш, котлеты, мясные полуфабрикаты, мясные деликатесы, бекон, ветчина, колбасные изделия, сосиски и сардельки.
Рыба и морепродукты
Рыбное филе, стейки рыбы, красная рыба, слабосолёная рыба, копчёная рыба, морепродукты, креветки, рыбные полуфабрикаты и пресервы.
Сыры и молочная продукция
Твёрдые и полутвёрдые сыры, сырные нарезки, порционные куски сыра, сырные продукты и молочные полуфабрикаты в герметичной упаковке.
Готовые блюда
Готовая еда, блюда для ритейла и HoReCa, фабрик-кухонь, комбинатов питания, рационы, кулинария и продукция для охлаждённой выкладки.
Полуфабрикаты
Вареники, пельмени, манты, котлеты, мясные наборы, рыбные полуфабрикаты, охлаждённые и замороженные продукты.
Нарезки и порционные продукты
Мясные нарезки, сырные нарезки, колбасные слайсы, порционные деликатесы и продукты, которым нужна аккуратная выкладка на полке.
Оборудование для упаковки в термоформовочные лотки
Основное оборудование для этого типа упаковки — термоформер ФОРМЛАЙН. Машина объединяет несколько операций в одной линии: размотку нижней плёнки, формование лотка, зону загрузки продукта, подачу верхней плёнки, вакуум или МГС/MAP, запайку, резку и разделение готовых упаковок.
Вакуумная упаковка, МГС/MAP и skin-упаковка
Термоформер может работать в разных режимах. Для мясных изделий, сосисок, сыров, рыбы и полуфабрикатов часто используется вакуумная упаковка: воздух удаляется из упаковки перед запайкой, плёнка плотно прилегает к продукту, а лоток или подложка защищает его при транспортировке и выкладке.
Для продуктов, которым важно сохранить объём, структуру и внешний вид, может применяться упаковка в модифицированной газовой среде — МГС/MAP. Такой режим подходит для мяса, рыбы, сыров, нарезок, готовых блюд и полуфабрикатов, когда нужно подобрать атмосферу внутри упаковки под конкретный продукт.
По запросу может рассматриваться skin-упаковка. В этом формате верхняя плёнка плотно облегает стейк, рыбное филе, мясной деликатес или сырный продукт и фиксирует его на подложке. Такая упаковка подчёркивает внешний вид продукта и часто применяется для премиальной розничной выкладки.
Вакуум
Применяется для продуктов, которым нужна плотная упаковка, защита от кислорода, стабильная форма и аккуратный внешний вид на полке.
МГС/MAP
Используется, когда продукт должен сохранять объём, структуру, цвет и товарный вид без плотного обжатия плёнкой.
Skin-упаковка
Рассматривается для стейков, филе, сыров и деликатесов, когда верхняя плёнка должна плотно повторять форму продукта.
Герметичная запайка
Подходит для продуктов, которым требуется надёжное закрытие верхней плёнкой без обязательного вакуума или газовой среды.
Варианты термоформовочной упаковки: мягкая, жёсткая и skin
Термоформовочная упаковка подбирается не только по размеру будущего лотка, но и по сочетанию нижней и верхней плёнки. От этого зависит жёсткость упаковки, внешний вид продукта, глубина формования, возможность вакуумирования, работа в МГС/MAP и поведение упаковки при транспортировке.
Мягкая нижняя и мягкая верхняя плёнка
Используется для вакуумной упаковки мяса, сосисок, сардельек, колбасных изделий, сыра, рыбы, филе, нарезок и полуфабрикатов. Плёнка плотно облегает продукт и формирует компактную упаковку.
Жёсткая нижняя и мягкая верхняя плёнка
Нижняя плёнка формует устойчивый лоток, а верхняя плёнка закрывает продукт сверху. Такой формат подходит для мяса, рыбы, сыров, готовых блюд, полуфабрикатов и продуктов, которым нужна стабильная форма упаковки.
Skin-упаковка по запросу
Верхняя плёнка плотно повторяет форму продукта и фиксирует его на подложке. Такой вариант рассматривается для стейков, мясных деликатесов, рыбного филе, сыров и продукции с выраженным визуальным акцентом.
Как работает термоформер
Термоформовочная упаковочная машина выполняет полный цикл: из нижней плёнки формирует лоток, принимает продукт в зоне загрузки, закрывает его верхней плёнкой, выполняет вакуумирование или подачу газовой смеси, запаивает упаковку и разделяет её на готовые лотки.
1. Нижняя плёнка
Рулонная нижняя плёнка подаётся в машину и поступает в зону горячего формования будущего лотка или вакуумной ячейки.
2. Формование лотка
Пресс-форма создаёт полость нужной глубины, размера и формы под мясо, рыбу, сыр, сосиски, нарезку или полуфабрикаты.
3. Загрузка продукта
Продукт укладывается в сформированную ячейку вручную или через интегрированный участок подачи.
4. Верхняя плёнка
Верхняя плёнка подаётся с рулона, закрывает продукт и готовит упаковку к вакуумированию, МГС/MAP или герметичной запайке.
5. Вакуум или МГС
По задаче машина удаляет воздух, подаёт газовую смесь или выполняет плотное облегание продукта в формате skin-упаковки.
6. Резка и разделение
Готовая упаковка разрезается и разделяется на отдельные лотки для отвода, маркировки или групповой упаковки.
Видео примеров упаковки на термоформере
Видеопримеры показывают работу термоформовочной машины при упаковке мясных изделий и другой пищевой продукции в вакуумные лотки.
Материалы и параметры термоформовочного лотка
При подборе термоформовочной упаковки важно учитывать нижнюю плёнку, верхнюю плёнку, глубину формования, размер лотка, барьерные свойства материала, режим вакуума или МГС/MAP, прозрачность, прочность шва и требования к открыванию.
| Параметр | Что влияет на выбор | Для каких продуктов важно |
|---|---|---|
| Мягкая нижняя плёнка | Компактная вакуумная упаковка, плотное прилегание к продукту, гибкость упаковки | Сосиски, сардельки, колбасы, сыр, рыба, мясные полуфабрикаты, нарезки |
| Жёсткая нижняя плёнка | Формирование устойчивого лотка, сохранение геометрии, защита продукта при транспортировке | Мясо, рыба, готовые блюда, полуфабрикаты, сыр, деликатесы, охлаждённая продукция |
| Верхняя мягкая плёнка | Запайка, прозрачность, барьерность, прочность шва, возможность лёгкого открытия | Сыры, колбасные изделия, мясные нарезки, рыба, готовая еда, полуфабрикаты |
| Skin-упаковка | Плотное облегание продукта, фиксация на подложке, презентационный внешний вид | Стейки, мясные деликатесы, рыбное филе, сыр, премиальные полуфабрикаты |
| Глубина лотка | Высота продукта, объём порции, форма выкладки, количество продукта в одной упаковке | Мясо, рыба, сосиски, сардельки, полуфабрикаты, готовые блюда |
| Вакуум | Удаление воздуха, плотное прилегание плёнки, защита продукта от кислорода | Сосиски, колбасы, мясо, рыба, сыры, полуфабрикаты |
| МГС/MAP | Сохранение объёма, формы, цвета и структуры продукта без плотного обжатия | Готовые блюда, мясо, рыба, сыры, охлаждённые полуфабрикаты |
| Резка и контур | Форма готового лотка, аккуратность края, удобство выкладки и маркировки | Розничная упаковка, продукты для сетей, порционная упаковка |
Преимущества термоформовочной упаковки
Лоток формируется в машине
Не требуется закупать готовые контейнеры: упаковочная ячейка создаётся из нижней рулонной плёнки под формат продукта.
Работа с мягкой и жёсткой плёнкой
Термоформер позволяет подбирать формат упаковки под продукт: мягкая нижняя и верхняя плёнка для вакуумной упаковки или жёсткая нижняя плёнка для устойчивого лотка.
Skin-упаковка по запросу
Для стейков, мясных деликатесов, рыбного филе и сыров может рассматриваться skin-упаковка с плотным облеганием продукта верхней плёнкой.
Вакуум и МГС/MAP
Оборудование может применяться для вакуумной упаковки, упаковки в модифицированной газовой среде и герметичной запайки без вакуума.
Серийная производительность
Формование, загрузка, запайка и резка объединены в одной горизонтальной линии, что удобно для стабильного выпуска продукции.
Товарный вид
Аккуратная обрезка, прозрачная верхняя плёнка и повторяемая форма лотка делают упаковку удобной для розничной полки.
Как подобрать термоформер под продукт
Для подбора термоформера нужно начать с продукта: мясо, рыба, сыр, сосиски, сардельки, колбасные изделия, полуфабрикаты, готовые блюда или нарезки требуют разных режимов упаковки, разной глубины формования и разных материалов нижней и верхней плёнки.
- тип продукта: мясо, рыба, сыр, сосиски, колбасы, полуфабрикаты, готовые блюда;
- режим упаковки: вакуум, МГС/MAP, skin-упаковка или герметичная запайка без вакуума;
- комбинация плёнок: мягкая нижняя + мягкая верхняя или жёсткая нижняя + мягкая верхняя;
- размер и глубина термоформовочного лотка;
- тип нижней плёнки: мягкая, жёсткая, барьерная, прозрачная или с печатью;
- тип верхней плёнки и требования к прочности шва;
- производительность участка и количество упаковок за цикл;
- потребность в маркировке, высечке, еврослоте, язычке для открывания;
- дальнейшие операции: контроль веса, металлодетекция, этикетировка, групповая упаковка.
Частые вопросы по термоформовочным лоткам
Чем термоформовочный лоток отличается от готового пластикового лотка?
Готовый лоток заранее изготавливается и подаётся в трейсилер. Термоформовочный лоток формируется прямо в машине из нижней рулонной плёнки, затем заполняется продуктом и запаивается верхней плёнкой.
Можно ли использовать мягкую нижнюю и мягкую верхнюю плёнку?
Да, такой вариант применяется для вакуумной упаковки сосисок, колбасных изделий, мяса, рыбы, сыра, нарезок и полуфабрикатов, когда продукту подходит компактная упаковка с плотным прилеганием плёнки.
Когда нужна жёсткая нижняя плёнка?
Жёсткая нижняя плёнка используется, когда нужно сформировать устойчивый лоток с заданной геометрией. Такой формат подходит для мяса, рыбы, сыра, готовых блюд, полуфабрикатов и продуктов для розничной полки.
Можно ли сделать skin-упаковку на термоформере?
Skin-упаковка может рассматриваться по запросу. Возможность зависит от продукта, плёнок, оснастки и конфигурации термоформера. Такой формат применяют для стейков, рыбного филе, сыров и деликатесной продукции.
Какие продукты можно фасовать в вакуум на термоформере?
В вакуум можно фасовать мясо, сосиски, сардельки, колбасные изделия, рыбу, сыры, нарезки, полуфабрикаты и другие продукты, которым нужна герметичная упаковка с удалением воздуха.
Подходит ли термоформер для упаковки рыбы?
Да, термоформер подходит для рыбного филе, красной рыбы, копчёной рыбы, слабосолёной рыбы, рыбных полуфабрикатов и морепродуктов. Режим упаковки подбирается по продукту: вакуум, МГС/MAP или skin по запросу.
Можно ли упаковывать сыр в термоформовочные лотки?
Да, термоформовочная упаковка применяется для сыров, сырных нарезок и порционных кусков. Для сыра подбирают материал плёнки, глубину лотка, режим вакуума или МГС/MAP и требования к открыванию.
Какие данные нужны для расчёта термоформера?
Для расчёта нужны продукт, размер упаковки, глубина лотка, режим упаковки, тип нижней и верхней плёнки, производительность, требования к резке, маркировке и дальнейшей интеграции в линию.
Подобрать термоформер для вакуумной упаковки
Для расчёта решения нужно указать продукт, размеры будущего лотка, глубину формования, тип нижней и верхней плёнки, режим упаковки, требуемую производительность и дополнительные операции. На основе этих данных подбирается конфигурация термоформера ФОРМЛАЙН, форматные части, резка, маркировка и опции под конкретный проект.
