Оборудование для розлива и упаковки ряженки

Ряженка — традиционный кисломолочный продукт, получаемый путём сквашивания топлёного молока. По технологии розлива ряженка относится к низко- и средневязким жидкостям: она более тягучая, чем молоко, но при этом хорошо дозируется при правильно подобранной системе подачи.

При фасовке ряженки особенно важны стабильность дозы, санитарное исполнение оборудования и аккуратная герметизация упаковки — продукт чувствителен к воздуху, температуре и нарушению шва.

В какую тару фасуют ряженку

Выбор тары напрямую влияет на конфигурацию линии розлива. На практике для ряженки применяются несколько форматов упаковки, при этом основной и самый распространённый вариант — ПЭТ-бутылка.

• ПЭТ-бутылка — самый популярный формат для массового сегмента. Удобна для транспортировки, хорошо работает с винтовой крышкой, подходит для автоматических линий розлива.
• Картонная упаковка Gable Top — используется реже, в основном для региональных брендов и классического позиционирования.
• Пластиковые стаканчики — встречаются в премиальном сегменте и линейках с десертной подачей продукта.
• Плёночные пакеты (250 мл) — редкий формат, применяется точечно и требует аккуратной настройки шва.

Виды оборудования для розлива ряженки

Принцип работы оборудования для ряженки во многом совпадает с линиями для молока, однако настройка дозирования и подача продукта подбираются с учётом более тягучей консистенции.

Триблоки розлива (ПЭТ и стеклянная бутылка)

Для розлива ряженки в ПЭТ- и стеклянную бутылку применяются триблоки розлива. Такие линии объединяют в одном корпусе несколько операций: подачу тары, дозирование продукта и укупорку винтовой крышкой.

Оборудование адаптируется под вязкость продукта, обеспечивает точную дозу и стабильную укупорку без подтёков. Узлы, контактирующие с продуктом, выполняются из пищевой нержавеющей стали и соответствуют санитарным требованиям молочной промышленности.

Вертикальные машины для фасовки ряженки в пакеты

Для редких форматов фасовки ряженки в плёночные пакеты используются вертикальные фасовочные автоматы. Они формируют пакет из рулонного материала, дозируют продукт и выполняют термосварку.

При работе с ряженкой особое внимание уделяется стабильности сварного шва и контролю дозирования, так как более вязкий продукт предъявляет повышенные требования к настройке оборудования.

Оборудование для розлива ряженки в картонные пакеты Gable Top

В картонную упаковку Gable Top ряженка разливается на специализированных автоматах, которые формируют пакет из заготовки, дозируют продукт и выполняют герметичную запайку.

Такой формат используется реже, но хорошо подходит для брендов, ориентированных на классическое позиционирование и удобство полочного размещения.

Что учесть при выборе линии розлива ряженки

Технологические особенности розлива ряженки

Процесс розлива ряженки аналогичен другим кисломолочным продуктам: продукт поступает из резервуара в дозирующий узел, далее наполняется тара, выполняется укупорка или запайка, после чего наносится маркировка.

Универсальность оборудования TAURAS-FENIX позволяет использовать одни и те же линии для розлива ряженки с адаптацией под вязкость и формат упаковки.

Практический чек-лист перед запросом КП

• Формат тары и объём упаковки.
• Производительность линии (упаковок/час).
• Тип герметизации: крышка или сварной шов.
• Требования к маркировке.
• Параметры помещения и компоновки линии.