Оборудование для розлива и упаковки айрана, тана и мацони
Айран, тан и мацони — кисломолочные напитки,
получаемые путём ферментации молока с добавлением заквасок,
а в ряде рецептур — воды и соли. Эти продукты широко распространены
в национальных кухнях Кавказа, Ближнего Востока и Средней Азии
и активно развиваются на российском рынке.
С технологической точки зрения айран, тан и мацони относятся
к кисломолочным напиткам средней вязкости,
требующим аккуратного розлива, соблюдения санитарных норм
и стабильной герметизации упаковки.
Технологические особенности розлива айрана, тана и мацони:
- кисломолочная среда и чувствительность к загрязнениям;
- необходимость точного дозирования;
- контроль температуры продукта при розливе;
- использование как потребительской, так и порционной упаковки;
- частое применение групповой транспортной упаковки.
В какую тару разливают и фасуют айран, тан и мацони
Современные фасовочно-упаковочные линии позволяют разливать
кисломолочные напитки в различные форматы тары
в зависимости от канала сбыта и объёма продукции.
-
Пакет «подушка» —
экономичный формат для массового розлива.
-
ПЭТ-бутылки —
розлив с укупоркой винтовой крышкой.
-
Стеклянные бутылки —
премиальный формат для розничных продаж.
-
Пластиковые стаканчики и контейнеры —
фасовка порционной продукции.
-
Картонные пакеты Gable Top (Pure-Pak) —
розлив с формированием пакета и герметичной запайкой.
Виды оборудования для розлива и фасовки
Для упаковки айрана, тана и мацони применяются автоматические
линии розлива и фасовки, адаптированные под кисломолочные напитки.
-
Триблоки розлива —
розлив в ПЭТ и стеклянные бутылки с укупоркой крышкой.
-
Вертикальные фасовочные автоматы —
фасовка в пакеты «подушка» из рулонной плёнки.
-
Роторные машины для стаканчиков —
дозирование и запайка порционной продукции.
-
Линии розлива в картонные пакеты Gable Top —
формирование упаковки, розлив и запечатывание.
Что учесть при подборе оборудования
- вязкость и состав продукта;
- формат упаковки и объём порции;
- планируемую производительность;
- температурный режим розлива;
- необходимость групповой упаковки.
Практический чек-лист перед запросом КП
- какой продукт: айран, тан или мацони;
- тип тары (пакет, бутылка, стаканчик);
- объём упаковки;
- производительность линии;
- условия хранения и логистики.
