Вакуумная упаковка сибирской ряпушки на термоформере ФОРМЛАЙН в Салехарде
В Салехарде реализован проект на базе термоформера ФОРМЛАЙН для вакуумной упаковки сибирской ряпушки холодного копчения и вяленой ряпушки массой 250 г.
Оборудование установлено на рыбоперерабатывающем производстве в Ямало-Ненецком автономном округе. Машина формирует упаковочные ячейки непосредственно из нижней рулонной плёнки, перемещает их через зону ручной загрузки, закрывает верхней плёнкой, выполняет вакуумирование, герметичную запайку и разделение полотна на отдельные упаковки.
Для проекта разработан формат блока 1×2. За один рабочий цикл термоформер формирует и запаивает две упаковки с рыбой. Расчётная производительность по техническому заданию составляет от 12 до 14 готовых упаковок в минуту.
Задача проекта
Рыбоперерабатывающему предприятию в Салехарде требовалось организовать серийную вакуумную упаковку северной рыбы. В техническое задание вошли два вида продукта: сибирская ряпушка холодного копчения и вяленая сибирская ряпушка.
Необходимо было подобрать термоформовочное оборудование, которое самостоятельно создаёт упаковочную полость из рулонной плёнки, обеспечивает удобную ручную укладку рыбы, удаляет воздух из упаковки и формирует герметичный сварной шов.
- сибирская ряпушка холодного копчения;
- вяленая сибирская ряпушка;
- масса продукта в одной упаковке — 250 г;
- формат расположения ячеек — 1×2;
- две готовые упаковки за один цикл;
- режим упаковки — вакуум;
- ручная укладка рыбы оператором;
- работа с прозрачной или печатной верхней плёнкой;
- позиционирование печати по фотометке.
Сибирская ряпушка для вакуумной упаковки
Сибирская ряпушка относится к продукции, для которой при подборе упаковки необходимо учитывать длину тушки, форму продукта, способ предварительной обработки и фактический объём порции.
В проекте используется единая длина и ширина упаковочной ячейки, но разная глубина формования для холодного копчения и вяленой рыбы. Это позволяет адаптировать объём упаковки к геометрии каждого продукта.
Ряпушка холодного копчения
Масса продукта — 250 г. Размер сформированной ячейки — 288×183×30 мм. Упаковка выполняется под вакуумом.
Вяленая ряпушка
Масса продукта — 250 г. Размер сформированной ячейки — 288×183×25 мм. Основной режим упаковки — вакуум.
Формат блока 1×2
За один рабочий цикл формируются две отдельные упаковочные ячейки, расположенные поперёк полотна.
Рыба укладывается оператором вручную. Перед загрузкой необходимо проверить, чтобы тушки полностью помещались в упаковочную полость и не выступали на область будущего сварного шва.
Почему для упаковки ряпушки выбран ФОРМЛАЙН
ФОРМЛАЙН — горизонтальный термоформер для серийной упаковки рыбы, мяса, сыров, колбасных изделий и другой пищевой продукции. Машина формирует упаковочную ячейку непосредственно из нижней рулонной плёнки и не требует подачи заранее изготовленных пластиковых лотков.
В проекте для Салехарда термоформер объединяет формование плёнки, ручную загрузку рыбы, подачу верхнего материала, вакуумирование, запайку и резку. Это позволяет организовать последовательный упаковочный процесс на одном оборудовании.
Формование упаковки
Нижняя плёнка нагревается и принимает форму упаковочной ячейки размером 288×183 мм.
Вакуумирование
Перед запайкой из упаковочной камеры удаляется воздух, после чего верхняя и нижняя плёнки герметично соединяются.
Две упаковки за цикл
Формат 1×2 позволяет одновременно выпускать две упаковки с рыбой массой по 250 г.
Работа по фотометке
Узел считывания фотометки обеспечивает позиционирование рисунка при использовании верхней плёнки с печатью.
Термоформованная вакуумная упаковка для рыбы
Термоформованная упаковка создаётся непосредственно внутри машины. Нижний рулонный материал нагревается и формуется в ячейку, соответствующую размеру и высоте рыбной продукции.
После загрузки ряпушки сформированная полость закрывается верхней плёнкой. Машина выполняет вакуумирование и запайку, затем разделяет общее полотно на отдельные готовые упаковки.
Формат 1×2
Две упаковочные ячейки формируются одновременно на одном участке плёнки.
Размер 288×183 мм
Длина и ширина упаковки подобраны под форму и массу сибирской ряпушки.
Глубина 30 мм
Используется для ряпушки холодного копчения массой 250 г.
Глубина 25 мм
Предусмотрена для вяленой сибирской ряпушки массой 250 г.
Упаковочные материалы по проекту
Для упаковки ряпушки используется комбинация верхней покрывной и нижней формовочной плёнки OPA/PE. Материалы должны быть совместимы по термосвариваемым слоям и обеспечивать герметичный шов после удаления воздуха.
- материал верхней покрывной плёнки — OPA/PE;
- толщина верхней плёнки — от 65 до 100 мкм;
- материал нижней формовочной плёнки — OPA/PE;
- толщина нижней плёнки — от 175 до 200 мкм;
- ширина верхнего рулона — 420 мм;
- ширина нижнего рулона — 423 мм;
- верхняя плёнка может использоваться с межслойной печатью или без печати;
- размер фотометки — 5×15 мм;
- фотометка должна быть чёрной и непрозрачной;
- термосвариваемые слои верхнего и нижнего материалов должны соответствовать друг другу.
Состав оборудования по проекту
- термоформер ФОРМЛАЙН;
- каркас и облицовка из нержавеющей стали;
- узел размотки нижней формовочной плёнки;
- узел термоформирования упаковочных ячеек;
- загрузочный стол длиной около 1200 мм;
- четыре свободные позиции в зоне загрузки;
- узел размотки верхней покрывной плёнки;
- узел запайки, вакуумирования и подачи газа;
- пневматический узел поперечной резки;
- узел продольной резки с асинхронным приводом;
- узел смотки отходов плёнки на шпулю;
- сервоприводная система перемещения нижней плёнки;
- отводящий транспортёр машины;
- электрошкаф из нержавеющей стали;
- сенсорная панель управления 10 дюймов;
- пневмосистема с блоком подготовки воздуха;
- узел считывания фотометки.
Узел запайки конструктивно предусматривает вакуумирование и подачу газа, однако для ряпушки по данному проекту установлен режим вакуумной упаковки.
Устройством для нанесения даты машина по техническому заданию не комплектуется. Последующий отвод продукции после оборудования организуется на стороне предприятия.
Принцип работы термоформера
Производственный цикл начинается с подачи нижней рулонной плёнки в узел термоформирования. Материал нагревается и принимает форму двух упаковочных ячеек размером 288×183 мм.
Сформированные ячейки поступают в загрузочную зону. Оператор вручную укладывает ряпушку, после чего машина подаёт верхнюю покрывную плёнку, выполняет вакуумирование, запайку и разделение полотна.
1. Формование ячеек
Нижняя плёнка нагревается и формуется в две упаковочные полости заданной глубины.
2. Укладка ряпушки
Оператор вручную размещает рыбу массой 250 г в каждую сформированную ячейку.
3. Вакуум и запайка
Из упаковочной камеры удаляется воздух, после чего верхняя и нижняя плёнки герметично свариваются.
4. Резка упаковок
Продольная и поперечная резка разделяет полотно на отдельные готовые упаковки.
Видео вакуумной упаковки рыбы на ФОРМЛАЙН
В видеоролике показана работа термоформера при упаковке рыбной продукции: формирование упаковочных ячеек из нижней плёнки, ручная укладка рыбы, подача верхнего материала, вакуумирование, запайка и получение отдельных упаковок.
Технические параметры проекта
Производительность
Быстродействие машины — до 7 циклов в минуту. Для формата блока 1×2 предусмотрено от 12 до 14 готовых упаковок в минуту.
Формат упаковки
Рабочие ячейки — 288×183×30 и 288×183×25 мм. Максимальный габарит ячейки машины — 390×290 мм.
Формование
Рабочий диапазон глубины формования машины составляет от 10 до 110 мм.
Мощность
Установленная электрическая мощность термоформера — не более 11 кВт.
Сжатый воздух
Рабочее давление — 0,60 МПа. Максимальный расход сжатого воздуха — 1000 нл/мин.
Габариты и масса
Размеры машины — 4810×1030×1950 мм. Масса оборудования — не более 3000 кг.
Для охлаждения оборудования требуется вода с рабочим давлением от 1,5 до 3,0 МПа и температурой на входе не выше +15 °C. Если температура воды превышает установленное значение, предусматривается замкнутая система охлаждения с чиллером.
Связанные разделы по проекту
Проект объединяет три направления: упаковку рыбной продукции, термоформованные вакуумные ячейки и термоформер ФОРМЛАЙН.
Результат для производства в Салехарде
В Салехарде реализован упаковочный участок для сибирской ряпушки холодного копчения и вяленой ряпушки. Термоформер ФОРМЛАЙН формирует упаковку из рулонной плёнки и последовательно выполняет основные операции вакуумного упаковочного цикла.
Один формат блока используется для двух видов рыбной продукции одинаковой массы. Для адаптации упаковки к геометрии продукта применяются две глубины сформированной ячейки.
- вакуумная упаковка сибирской ряпушки массой 250 г;
- работа с холодного копчения и вяленой рыбой;
- две упаковки за один цикл;
- производительность от 12 до 14 упаковок в минуту;
- формирование упаковочных ячеек из рулонной плёнки;
- ручная укладка продукта в загрузочной зоне;
- автоматическое вакуумирование и запайка;
- продольная и поперечная резка упаковок;
- работа с печатной верхней плёнкой по фотометке.
Для каких задач подходит аналогичное решение
Аналогичный термоформер для рыбы может быть разработан для предприятий Салехарда, Ямало-Ненецкого автономного округа и других регионов России. Конфигурация подбирается после анализа продукта, формата упаковки, упаковочной плёнки и требуемой производительности.
Копчёная рыба
Рыба холодного и горячего копчения, порционные тушки, куски, филе и рыбные деликатесы.
Вяленая и солёная рыба
Вяленая, солёная и слабосолёная продукция в герметичной вакуумной упаковке.
Северные виды рыбы
Ряпушка и другие виды северной рыбы после испытаний продукта и подбора упаковочного материала.
Нужно подобрать оборудование для вакуумной упаковки рыбы в Салехарде?
ТАУРАС-ФЕНИКС подберёт термоформер, форматную оснастку и упаковочные материалы с учётом вида рыбы, размеров продукта, массы порции, глубины ячейки, режима вакуумирования и требуемой производительности.
Подразделение в Екатеринбурге выполняет подбор, поставку, пусконаладочные работы и сервисное сопровождение упаковочного оборудования для предприятий Ямало-Ненецкого автономного округа.
Частые вопросы
Какую рыбу упаковывают в этом проекте?
Проект рассчитан на сибирскую ряпушку холодного копчения и вяленую сибирскую ряпушку массой 250 г.
Где реализован проект?
Термоформер ФОРМЛАЙН установлен на рыбоперерабатывающем производстве в Салехарде, Ямало-Ненецкий автономный округ.
Какой формат упаковки используется?
Применяется формат блока 1×2. За один цикл машина формирует и запаивает две упаковочные ячейки размером 288×183 мм.
Чем отличаются упаковки для копчёной и вяленой ряпушки?
Масса продукта, длина и ширина ячейки одинаковы. Для ряпушки холодного копчения предусмотрена глубина 30 мм, для вяленой — 25 мм.
Как рыба загружается в термоформер?
В данном проекте оператор вручную укладывает рыбу в сформированные машиной упаковочные ячейки.
Какая производительность предусмотрена?
Для формата 1×2 техническим заданием предусмотрена производительность от 12 до 14 готовых упаковок в минуту.
Можно ли использовать верхнюю плёнку с печатью?
Да. Термоформер оснащён узлом считывания фотометки для позиционирования печатной верхней плёнки.