Комплекс оборудования по фасовке тертого сыра

Машиностроительный завод «ТАУРАС-ФЕНИКC» разработал линию по фасовке и упаковке сыра Mozzarella per pizza для алтайского сыроваренного завода «ПЛАВЫЧ». Одного из крупнейших производителей творожных и плавленых сыров Сибирского федерального округа. Поставки продукции компании производятся в 40 регионов страны, в страны Европы и ближнего зарубежья.

Продукт

Mozzarella per pizza – один из самых популярных продуктов алтайского сыроваренного завода. По отзывам российских и европейских пиццайоло, ни в чем не уступает знаменитым итальянским сырам для пиццы и является достойным продуктом на рынке импортозамещения. 

Задача

При разработке комплекса оборудования необходимо было решить несколько важных задач производственного процесса.

• Ограниченная высота потолков производственного помещения.
• Увеличение срока хранения продукта без использования консервантов.
• Уменьшение площади контакта оборудования с продуктом для препятствия налипанию на поверхность машины.

Решение

ТАУРАС-ФЕНИКС разработал специальный Z-образный транспортер для эргономичного размещения фасовочного оборудования, что решило проблему низких потолков на производстве.

Фасовочно-упаковочный автомат ПИТПАК SMART позволил увеличить срок хранения продукта, благодаря специальной системе для упаковывания в среде инертного газа.

Детали мультиголовочного дозатора AMATA-KATE-210-R, контактирующие с продуктом, изготовлены из рифленой нержавеющей стали, что делает площадь контакта с продуктом минимальной и препятствует его налипанию.

Алтайские сыровары выбирают упаковочные линии ТАУРАС-ФЕНИКС

Mozzarella per pizza в виде топинга – сыра, уже натертого кубиками или соломкой, пользуется особой популярностью среди мастеров по приготовлению пиццы. Этот изысканный сыр, плавясь при запекании, создает на пицце аппетитный «леопардовый» узор.

После запуска фасовочно-упаковочного комплекса ТАУРАС-ФЕНИКС на заводе «ПЛАВЫЧ», «Моцарелла» поставляется в тертом виде в прозрачной упаковке, что позволяет сразу оценить ее внешние качества.

Принцип работы комплекса

Упаковка Mozzarella per pizza осуществляется с помощью фасовочно-упаковочного комплекса, созданного на машиностроительном заводе «ТАУРАС-ФЕНИКС».

Весь процесс – от приготовления топинга до его помещения в товарную упаковку – полностью автоматизирован и не требует дополнительного участия персонала, что значительным образом сокращает расходы на Фонд оплаты труда.

• Из автоматической терки сыр, нарезанный соломкой или кубиками, подается по ленточному транспортеру в мультиголовочный дозатор AMATA-KATE-210-R, который оснащен 10 весовыми карманами и специальным бункером синхронизации для фасовки тертого сыра. Аппарат работает по принципу комбинационного дозирования, чем обеспечивает высокую точность и производительность. 
• Все детали оборудования изготовлены из рифленой нержавеющей стали. Благодаря чему площадь их контакта с продукцией минимальна, что препятствует ее налипанию.

• Далее продукт по транспортеру поступает в упаковочный автомат. В данном комплексе оборудования Z-образный транспортер был специально модифицирован для решения проблемы невысоких потолков в производственном помещении.
• Упаковка продукции происходит вертикальным фасовочно-упаковочным автоматом ПИТПАК SMART. В зависимости от потребности, сыр фасуется в два вида пакетов: с «плоским дном» для порций по 200 и 300 грамм, типа «подушка» для порций в 1 кг. 
• Аппарат оснащен специальной системой для упаковывания в среде инертного газа, что позволяет увеличить срок хранения без использования консервантов. 
• После того, как сыр расфасован в индивидуальную упаковку, продукция по отводящему транспортеру подается на склад для последующей доставки потребителям.

Оборудование для фасовки и упаковки различных видов сыра

Завод «ТАУРАС-ФЕНИКС» производит оборудование для упаковки и фасовки сыра как для крупных предприятий, так и для малого и среднего бизнеса.

Оборудование для сыров различается принципом работы, возможностями применения MAP-технологии для создания модифицированной газовой среды и траекторией перемещения упаковки.

Линии упаковочных машин представлены в базовой комплектации и более сложной, узловой, оснащенной дополнительными опциями фасовки.

Свежий и качественный сыр для покупателя

Производственные линии упаковочного оборудования компании «ТАУРАС-ФЕНИКС» позволяют расфасовать различные виды сыров в удобную и популярную у покупателей упаковку, которая сохраняет первозданный вкус и аромат продукта:

• твердые сыры (кусковой, тёртый, нарезка),

• моцарелла,

• плавленый сыр,

• творожный сыр.

 

Фасовка сыра в зависимости от сорта продукции*:

• Флоу-пак — экономичная, удобная и привлекательная упаковка сыра в трехшовные пакеты для кусковых и тертых изделий.

• Дой-пак идеально подходит для тертого сыра, особенно при оснащении удобной zip-застежкой.

• Пакет-подушка — самая популярная упаковка для твердых сыров (кусковой, тертый и колбасный сыр).

• Термоформируемый лоток с фигурным дном подходит для сырной нарезки.

• Пластиковый контейнер (стаканчик, ведро) — для фасовки плавленого и творожного сыра.

 

*В процессе фасовки можно использовать модифицированную атмосферу для лучшего хранения продукта, без использования опасных или вредных консервантов.

 

Хотите автоматизировать производство сыра на вашем предприятии?

Свяжитесь с нами, и мы расскажем, как это сделать!